귤 보관법, 냉장고에 넣어도 될까? 온도·습도와 곰팡이 귤 고르는 법

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.자세히

한눈에 보는 답

결론부터 말하면, 귤은 서늘하고 촉촉한 곳이 맞아서 냉장 보관이 오히려 오래가요. 며칠 안에 먹을 양은 실온에 두고, 나머지는 냉장실에 나눠 두면 돼요.

귤은 몇 도에서 보관해야 해요?

식품의약품안전처는 감귤 보관 온도를 3~4℃, 습도를 **8590%**로 안내했어요. 농촌진흥청 자료는 저장 온도 35℃, 상대습도 85%로 적었어요. 두 자료가 거의 같은 범위예요.

온도와 습도가 벗어나면 이런 일이 생겨요.

• 너무 따뜻하면: 귤이 숨을 많이 쉬어서(호흡량 증가) 빨리 물러요.
• 너무 건조하면: 수분이 빠져서 껍질이 쭈글쭈글해지고 신선도가 떨어져요.
• 너무 차가우면: 1℃ 이하에서는 냉해를 입기 쉬워요.

한마디로 귤은 “서늘하고 촉촉한 곳”을 좋아해요. 난방하는 거실은 귤에게 너무 따뜻하고 건조해요.

그럼 냉장고에 넣어도 돼요?

네. 3~4℃는 냉장실 정도의 온도예요. 오래 두고 먹을 귤은 냉장실이 실온보다 낫다고 볼 수 있어요.

다만 이것만 챙겨요.

• 아주 차가운 칸은 피해요. 1℃ 이하에서는 냉해 위험이 있어요. 김치냉장고처럼 온도를 아주 낮게 맞춘 칸이라면 설정을 확인해요.
• 꽉 밀봉하지 않아요. 공기가 안 통하면 알코올 성분이 생겨 이상한 냄새가 날 수 있어요.
• 마르지 않게 해요. 냉장고 안은 건조해요. 구멍 난 봉지나 키친타월로 감싸 두면 수분이 덜 빠져요.

며칠 안에 먹을 몇 개는 서늘한 실온(베란다, 현관 쪽)에 두고, 나머지만 냉장고에 넣는 식으로 나누면 편해요.

박스로 사 왔을 땐 어떻게 해요?

박스째 그대로 두면 아래쪽 귤이 눌려서 먼저 상해요. 하나가 무르면 옆 귤로 금방 번져요.

1. 박스를 열어 전부 꺼내요. 바닥 쪽 귤부터 확인해요.
2. 무른 귤, 곰팡이 핀 귤을 골라내요.
3. 표면을 닦거나 씻었다면 물기를 완전히 말려요. 식약처 안내는 씻은 뒤 물기를 말려 보관하라고 했어요. 젖은 채로 쌓으면 곰팡이가 생기기 쉬워요.
4. 신문지나 키친타월을 깔고 얕게 펼쳐요. 귤끼리 덜 닿게 한 겹으로 두는 게 좋아요.
5. 며칠에 한 번 살펴요. 상한 귤이 보이면 바로 빼요.

곰팡이 핀 귤, 그 부분만 떼고 먹어도 돼요?

아니요. 버리는 게 좋아요. 식약처는 곰팡이가 눈에 보이지 않는 곳까지 퍼져 있을 수 있고, 다른 귤도 상하게 하니 버리라고 안내했어요.

• 귤에 자주 생기는 곰팡이는 녹색곰팡이병, 청색곰팡이병 같은 것들이에요.
• 식약처는 이런 곰팡이가 두드러기, 발진 같은 알레르기를 일으킬 수 있다고 주의를 줬어요.
• 곰팡이 귤 바로 옆에 있던 귤은 겉을 잘 살피고, 먼저 먹는 게 좋아요.

올해 귤은 많이 나와요?

2026년산 제주 노지감귤은 지난해보다 늘어날 거라는 전망이 나왔어요. 다만 기관마다 숫자가 조금 달라요.

• 제주도 농업기술원 조사에서 당도는 8.5브릭스로, 지난해 7.4브릭스보다 높게 나왔다고 보도됐어요.
• KREI 전망은 재배 면적은 조금 줄었지만, 나무당 수확량이 늘어서 전체 생산이 늘어나는 구조예요.
• 둘 다 확정 수치가 아니에요. 최종 생산량 전망은 11월 3차 조사 뒤에 나온다고 보도됐어요.

양이 많은 해에는 박스 단위로 사는 집이 늘어나요. 그만큼 보관법이 더 중요해져요.

알아둘 것

• 보관 기간은 귤 상태에 따라 달라요. 수확 시기, 운송 상태, 껍질 상처에 따라 오래가는 정도가 달라요.
• 에틸렌이 많은 과일과 떨어뜨려요. 사과, 바나나처럼 숙성을 앞당기는 과일과 같이 두면 빨리 무를 수 있어요.
• 생산 전망과 가격은 바뀔 수 있어요. 날씨에 따라 수확량이 달라지고, 11월 조사에서 숫자가 다시 나와요.

자주 묻는 질문

귤을 냉장고에 넣으면 맛이 없어지나요? 식약처 안내 온도가 3~4℃라서 냉장실 보관 자체는 괜찮아요. 다만 1℃ 이하로 너무 차갑게 두면 냉해를 입기 쉬워요.

귤을 씻어서 보관해도 돼요? 씻어도 되지만 물기를 완전히 말린 뒤 보관해요. 젖은 채로 쌓아 두면 곰팡이가 생기기 쉬워요.

곰팡이 핀 귤 옆에 있던 귤도 버려야 해요? 곰팡이가 보이는 귤은 버려요. 옆에 있던 귤은 겉을 살펴서 멀쩡하면 따로 두고 먼저 먹어요.

귤 박스를 뒤집어 두면 좋다던데요? 아래쪽 귤이 눌려 먼저 상하는 걸 줄이려는 방법이에요. 그보다는 박스에서 꺼내 한 겹으로 펼쳐 두는 게 더 확실해요.

올해 귤 생산량은 얼마예요? KREI는 42만6,900t, 제주도 농업기술원은 44만3,300t 내외로 전망했어요. 둘 다 지난해보다 늘어난 수치이고, 확정치는 아니에요.